كركم حب

جذر الكركم أو كركم حب نوع من أنواع التوابل الشائعة، يشتهر كثيرًا على مستوى العالم ويستخدم بكثرة في المطبخ الهندي، له نكهة ورائحة مميزة ويتميز أيضًا بلونه، كما يدخل في عديد من الصناعات وتركيبات الدواء لاحتوائه على مركبات ذات فعالية علاجية أو جمالية، ويضيف نكهة مميزة للطعام، كما يسهل إضافته لعديد من الوصفات واستخدامه بعدة طرق، يستخدم لتلوين الكاري والخردل والزبد والجبن، ويوجد جذر الكركم الطازج الذي يشبه جذور الزنجبيل، وتختلف نكهته عن مسحوق الكركم لكن جذر الكركم يستخدم على نطاق واسع لصنع الدواء، ويحتوي على مادة كيميائية صفراء اللون تسمى الكركمين، والتي غالبًا ما تستخدم لتلوين الأطعمة ومستحضرات التجميل.

فوائد كركم حب

• الكركم مضاد قوي للالتهابات

حيث يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للفيروسات وللجراثيم وللفطريات، بالإضافة لاحتوائه على المواد المضادة للالتهابات.

• مكافحة السرطان

دلت العديد من الدراسات الحديثة بأن الكركم يحتوي على الكركمين (Curcumin) وهو العنصر النشط في الكركم، والذي يمكن أن يحفز الخلايا للقيام بالعملية التي تتسبب في التدمير الذاتي للخلايا السرطانية.

وأكدت الأبحاث أن ملعقة صغيرة من الكركم تساعد فعلًا في الوقاية من العديد من السرطانات، وتدمير الخلايا السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة (Antioxidant) القوية.

• مفيد لصحة الكبد ويزيل السموم من الجسم

يعمل الكبد على إزالة سموم الدم من خلال إنتاج الإنزيمات، ويساعد الكركم على زيادة إنتاج هذه الإنزيمات الحيوية مما يؤدي إلى تقليل السموم بفعالية في الجسم.

• خسارة الوزن وحرق الدهون

تتمثل الفوائد الصحية للكركم المتعلقة بخسارة الوزن في ما يأتي:

يتواجد عنصر في الكركم يساعد على تحفيز المرارة لزيادة إفراز العصارة الصفراء في الجسم، والتي لها الدور الأكبر في هضم الدهون.

يساعد على خفض مستويات سكر الدم، والحد من مقاومة الخلايا للأنسولين المسؤولة عن زيادة تخزين الدهون.

• محاربة الزهايمر

لقد أثبتت الأبحاث دور كبير للكركم في منع أو إبطاء تطور مرض الزهايمر عن طريق إزالة الترسبات (plaques) الناتجة عن تراكم بروتين البيتا أميلويد بين خلايا الدماغ التي تسبب الزهايمر.

• السيطرة على مرض السكري

كما أنه له دور في تحسين السيطرة على مستويات الغلوكوز، ويزيد من تأثير الأدوية المستخدمة في علاج مرض السكري.

ولكن يجدر الانتباه إلى أن تأثيره العكسي قد يكون خطرًا على مرضى السكري عندما يقترن تناوله مع أخذ أدوية السكري القوية، مما قد يؤدي لانخفاض نسبة السكر المفاجئ في الدم، لهذا فمن الأفضل استشارة الاخصائي قبل أخذ كبسولات الكركم.

• تقليل مستوى الكولسترول في الدم

لقد أثبتت الأبحاث أن مجرد استخدام الكركم باعتبارها توابل طعام يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول في الدم، فمن المعروف أن ارتفاع الكوليسترول في الدم يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة أخرى، فهو يُسهم في منع العديد من الأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية.

فوائد الكركم للوجه والجمال والبشرة

وجد أن للكركمين خصائص تساعد على تعزيز صحة البشرة وجمالها، وتقوي الشعر وتعالج مشاكله، ولعل أقوى النتائج ظهرت على موضوع علاج حب الشباب وآثاره، وتنقية البشرة وتوحيد لونها.

طريقة الاستخدام

• إضافة جذر الكركم المبشور إلى الحساء. 
• إضافة كركم حب إلى الأرز أو الحبوب الكاملة الأخرى قبل الطهي، سيظهر كلًا من اللون والنكهة.
• استخدام بعض جذر الكركم المبشور مع التونة أو البيض أو سلطة التوفو.
• خفق جذر الكركم الطازج في صلصة الخل أو أي صلصة أخرى، أو رشه فوق السلطات النيئة والخضروات المطبوخة.
• صناعة الزبد المركب، عن طريق هرس جذر الكركم المبشور والفلفل الأسود المطحون في زبد طري، ويضاف فوق السمك المشوي أو الخضار المشوي.
• إضافة قطعة صغيرة من كركم حب إلى العصائر.
• عصر بعض جذر الكركم الطازج (في عصارة الطرد) واستخدامه لعمل مزيج من عصير الفاكهة والخضروات، وهو يتمازج جيدًا مع عصير الزنجبيل.
• إضافة الكركم المبشور إلى البيض المخفوق أو المقلي.
• إعداد شاي الكركم، بخلط الكركم المبشور والزنجبيل في ماء ساخن لعدة دقائق لعمل شاي دافئ.
• عمل مشروب الحليب الذهبي، بخلط الكركم المبشور والزنجبيل مع عدد قليل من حبوب الفلفل الأسود وأعواد القرفة والحبهان في الحليب لعدة دقائق، ثم يصفى ويقدم مع قليل من العسل.
• يمكن لجذر الكركم أن يلطخ أصابعك وأظافرك لذا قد ترغبين في حمايتها بارتداء قفازات، قد تترك أيضًا بقايا برتقالية لزجة على المبشرة، نظفيها بالماء الساخن والصابون فور الانتهاء من استخدامها.

مصدر المعلومات

Webteb

altibbi

إخلاء المسؤولية:

يُرجى عدم اتخاذ هذه الوصفات كوصفة طبية إلا بعد استشارة الطبيب

أين يُباع كركم حب

يُباع كركم حب في عطارة محمصة أرض الصنوبر السعودية ويمكنك طلب المنتج أونلاين الآن

يشرفنا انضمامك إلي عائلة محمصة ارض الصنوبر علي وسائل التواصل الاجتماعي

Facebook -Snapchat -Twitter -Instagram -Tiktok