مغربية

مغربية أو مفتول ، هو أحد الأطباق الشامية الشعبيّة يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يحضّر من البرغل، الدقيق الأبيض والأسمر التي تعدّ يدويّاً في المنزل، أو تشترى جاهزة. يسمى في بعض المناطق بالمفتول، نسبة إلى تدوير كرات البرغل والدقيق، وفي البعض بالمغربية، إشارةً إلى ارتباط بالأصل المغاربي (الكسكس).

فوائد حبوب مغربية

للمفتول فوائد جمة، فهو يعمل على تنشيط القلب، ويسهل عملية الهضم، ويعتبر غذاء غنيا بالبروتين، وألنه يطبخ على البخار فإنه يحافظ على العناصر الغذائية، كما أن نسبة الدهون في المفتول تكاد تكون معدومة وهذا يثبت بأنه طعام صحي ومفيد، ويستفاد من الخصائص الغذائية لكل من البصل وزيت الزيتون إذ يتم إضافتها كعناصر أساسية في المغربية

طريقة الاستخدام

• يطبخ المفتول في طناجر خاصة على البخار المتصاعد من مرق اللحمة وخليط من الخضروات والبهارات، وتتكون ُطنجرة المفتول من قطعتين، تعلو إحداهما الأخرى، تكون القطعة العليا على شكل مصفاة من الأسفل، بحيث يتسرب البخار المتصاعد من الطنجرة السفلى لينضج المفتول، ويغلق الشق الفاصل بين الطنجرتين بقطعة من العجين ليمنع تسرب البخار الحار، وتسمى هذه العملية التهبيل وبعد نضجها يضاف إليها الشوربة والمرق المطبوخ باللحم والخضروات، والبعض ُيضيف إليها ُرب البندورة، وهناك من يصب عليه السمن البلدي
• ويقدم عادةً في الأعياد والمناسبات، وتختلف بعض المكوّنات في تحضيره بحسب المناطق المختلفة ولكنه غالباً ما يقدم مع الدجاج وأحيانا اللحم، والخضروات التي تختلف حسب المنطقة، وتشمل في العادة اليقطين، البصل، الطماطم، الجزر، الحمص التي تطبع في مرق اللحم وتضاف طبعا بهارات عين الجرادة والبصل وزيت الزيتون والملح والكمون لتضفي النكهة الخاصة التي يتميز بها المفتول.

مصدر المعلومات

ar.wikipedia

alrai

إخلاء المسؤولية:

يُرجى عدم اتخاذ هذه الوصفات كوصفة طبية إلا بعد استشارة الطبيب

أين يُباع حبوب مغربية

يُباع حبوب مغربية في عطارة محمصة أرض الصنوبر السعودية ويمكنك طلب المنتج أونلاين الآن

يشرفنا انضمامك إلي عائلة محمصة ارض الصنوبر علي وسائل التواصل الاجتماعي

Facebook -Snapchat -Twitter -Instagram -Tiktok